FES | Federación Española de Sociología

XII Congreso de la FES

Queridísimo horario español: el caso de la comida

GT 27 Sociología del Tiempo

Autor/a
Javier Callejo Gallego (Universidad Nacional de Educación a Distancia)
Coautor/es
Cecilia Díaz Méndez (Universidad de Oviedo)

Programa:

Sesión de comunicaciones orales Franja 3
Tipo de sesión: Sesión de comunicaciones orales
Día: viernes, 1 de julio de 2016
Hora: 09:00 a 10:45
Lugar: 109

¿Qué significa sociológicamente un horario? Inicialmente se le atribuyen tres funciones:

En primer lugar, un horario es un instrumento que articula actividades en un grupo o sociedad, enlaza unas con otras configurando el ritmo de vida diaria. En segundolugar,  distribuye la misma actividad a lo largo de ciclos, repitiéndose de maneraregular en el caso de las necesidades biológicas/corporales. Por último, posibilita la división social del trabajo y, a la vez, que los individuos coincidan para llevar a cabo actividades conjuntamente. Con tales premisas, en este trabajo analizamos los horarios de las comidas en Españay los comparamos con los horarios de otros países en un momento en que se debatesobre la conveniencia de cambiar "nuestros horarios" (especialmente de trabajo yescolares), y converger con Europa. Para ello, utilizamos los archivos del Centre for Time Use Research, dedicado a la homogeneización de las encuestas de uso del tiempo de distintos países.

Utilizando diferentes variables sociodemográficas, estudiamos las diferenciassignificativas en los horarios de comida entre los españoles. Estas variables señalan distintas categorías sociales y diferenciadas pautas de uso del tiempo. Sin embargo, la convergencia de horarios en las comidas es clara, lo que  subraya larelevancia que esta actividad tiene en la sociedad española. La última parte deltrabajo se destina a apuntar las bases de lo que se configura como un horario quees, a la vez, muy diferente del de otros países y muy compartido en nuestrasociedad. Así, el trabajo se constituye en una modesta aproximación a los procesosde determinación e institucionalización social de los horarios y, por tanto, del tiempo.

Palabras clave: horario, sociología alimentación, encuestas empleo del tiempo.