FES | Federación Española de Sociología

XII Congreso de la FES

Pobreza e inseguridad alimentaria. Redefiniciones y debates

GT 28 Sociología de la Alimentación

Autor/a
Monica Truninger (Universidad de Lisboa)
Coautor/es
Cecilia Díaz Méndez (Universidad de Oviedo)

Programa:

Sesión de comunicaciones orales Franja 3 : INSEGURIDAD ALIMENTARIA
Responsable(s): Paloma Herrera Racionero (Universidad Politécnica de Valencia)
Tipo de sesión: Sesión de comunicaciones orales
Día: viernes, 1 de julio de 2016
Hora: 09:00 a 10:45
Lugar: S02

El concepto de la (in) seguridad ha sido objeto de debates y redefiniciones desde los años 40. Durante décadas ha servido para afrontar las situaciones de hambre en los países con altos índices de pobreza. En los últimos años se trabaja con un concepto multidimensional y el más utilizado por la FAO contempla cuatro dimensiones de análisis: el acceso a los alimentos, la disponibilidad, la estabilidad y la utilización. La combinación de la crisis económica mundial y la inestabilidad de los precios de los alimentos, con especial impacto durante la crisis alimentaria de 2007/2008, propició la introducción de la inseguridad alimentaria en las agendas políticas nacionales e internacionales. Estas nuevas circunstancias abren el término hacia dimensiones de carácter político y se modifican las temáticas de estudio: desde los viejos análisis sobre las calorías de la dieta,  con perspectiva nutricional, hacia otros más sociológicas que integran causas y efectos y que prestan atención a cuestiones medioambientales, a los derechos humanos o a la cultura alimentaria.

Una muestra de cómo se ha ido modificando y aplicando el concepto de (in) seguridad alimentaria se refleja en los estudios sobre la situación de las personas pobres de los países en los que, al menos aparentemente, no faltan alimentos. Hay varias líneas de estudio entre las que destacan tres: Una primer grupo que analiza las estrategias seguidas por las personas que se enfrentan a situaciones de privación alimentaria, en referencia tanto a recursos institucionales como informales. Un segundo grupo de estudios que relaciona la inseguridad alimentaria con el deterioro de la salud mental y física. Un tercer grupo de trabajos que analiza el rol de las mujeres como gestoras de la privación alimentaria.

En esta comunicación se realiza una revisión conceptual de la (in) seguridad, analizando sus cambios a lo largo del tiempo y mostrando, a través de una revisión de estudios empírico sobre pobreza e inseguridad alimentaria en los países desarrollados, cómo se ha ido modificando y aplicando el concepto.

Palabras clave: alimentación, inseguridad alimentaria, sociología de la alimentación, privación alimentaria