FES | Federación Española de Sociología

XII Congreso de la FES

LOS PRODUCTOS LOCALES EN LOS MERCADOS DE ABASTO MALAGUEÑOS

GT 28 Sociología de la Alimentación

Autor/a
Thais Rucabado (SAT Los Productos de la cabra Malagueña)
Coautor/es
Mamen Cuellar Padilla (ISEC-UNIVERSIDAD DE CORDOBA)

Programa:

Sesión de comunicaciones orales Franja 4 : PRODUCCIÓN AGRO-ALIMENTARIA
Responsable(s): Carmen Lozano Cabedo (Universidad Nacional de Educación a Distancia)
Tipo de sesión: Sesión de comunicaciones orales
Día: viernes, 1 de julio de 2016
Hora: 16:00 a 18:00
Lugar: S02

En un sistema agroalimentario dominado por las economías de escala, la sostenibilidad de las pequeñas y medianas explotaciones malagueñas se encuentra en una encrucijada. Entre las estrategias desarrolladas para mitigar esta situación encontramos la comercialización de sus productos a través de canales cortos. No obstante uno de sus mayores retos es el acceso al mercado y la conexión con los consumidores. En este mismo contexto apreciamos que el comercio especializado es el lugar preferido por los hogares españoles para comprar verduras, carne y pescado frescos. De este modo, los mercados municipales se encuentran en una posición privilegiada para promover iniciativas que reconecten los consumidores con los alimentos, estableciendo nuevos vínculos entre el sector productor y la sociedad.

Con el fin de encontrar herramientas que permitan acercar los diferentes eslabones de este canal, el presente estudio trata de conocer la valoración de los productos locales en los mercados municipales de Málaga y sus lógicas de funcionamiento.

Cuestiones como qué es un producto local para los mercados y por qué trabajan con estos alimentos, encierran significados más allá de los atributos físicos, geográficos y/o económicos asociados. Conocer cuáles son las experiencias de los mercados en el abastecimiento y venta de estos productos, permite acercarnos mejor a su realidad práctica, en las que otros valores intangibles como la relación con los otros eslabones y hábitos de consumo juegan un papel clave.

Palabras clave: productos locales; mercados municipales; canales cortos de comercialización; cooperació