FES | Federación Española de Sociología

XII Congreso de la FES

La alimentación fuera del hogar en España. Nuevos hábitos y estrategias

GT 28 Sociología de la Alimentación

Autor/a
Isabel García Espejo (Universidad de Oviedo)
Coautor/es
Cecilia Díaz Méndez (Universidad de Oviedo)

Programa:

Sesión de comunicaciones orales Franja 5 : ESTRATEGIAS Y HÁBITOS ALIMENTARIOS
Responsable(s): Cecilia Díaz Méndez (Universidad de Oviedo)
Tipo de sesión: Sesión de comunicaciones orales
Día: sábado, 2 de julio de 2016
Hora: 09:00 a 10:45
Lugar: S02

La comida fuera del hogar guarda una relación directa con la doméstica, por ello debe ser analizada y comprendida como un  comportamiento alimentario que se inserta en la estructura horaria y relacional del resto de la alimentación de los individuos. Sin embargo, comer fuera de casa tiene una dificultad añadida: no se puede precisar si se trata de un comportamiento voluntario u obligatorio, en tanto en cuanto se mueve entre las limitaciones ligadas al empleo y las oportunidades de ocio y relación a las que se asocia. Esta dualidad lo es tanto para el comensal como para el analista. En este trabajo se va a clarificar la ambigüedad habitual en los estudios sobre la alimentación fuera del hogar. La fuente de datos es una encuesta de ámbito nacional realizada en 2014 por el Grupo de Investigación de Sociología de la Alimentación de la Universidad de Oviedo. Mediante técnicas de análisis multivariante se analizan los perfiles de quienes comen fuera de casa de forma más habitual y las motivaciones para tomar esta decisión. Para ello, se determinan conjuntamente la significación de los factores que se consideran teóricamente explicativos de este comportamiento alimentario. Entre estos factores, resultan especialmente relevantes una serie de indicadores relativos a la composición e intensidad laboral de los hogares: número de miembros, presencia de niños y situación de cada integrante del hogar con relación a la actividad laboral.

Palabras clave: alimentación extradoméstica, consumo alimentario, encuestas de consumo, sociología de la alimentación