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XII Congreso de la FES

Gobernanza territorial y redes de difusión de innovaciones y conocimientos en las denominaciones de origen de aceite de oliva andaluzas

GT 28 Sociología de la Alimentación

Autor/a
Javier Sanz Cañada (Centro de Ciencias Humanas y Sociales (CSIC) /IEGD)
Coautor/es
Ana Moragues Faus (Cardiff School of Planning and Geography / Cardiff University)

Programa:

Sesión de comunicaciones orales Franja 4 : PRODUCCIÓN AGRO-ALIMENTARIA
Responsable(s): Carmen Lozano Cabedo (Universidad Nacional de Educación a Distancia)
Tipo de sesión: Sesión de comunicaciones orales
Día: viernes, 1 de julio de 2016
Hora: 16:00 a 18:00
Lugar: S02

El concepto de gobernanza territorial, entendido como el proceso de articulación dinámica de los agentes e instituciones locales que participan en las acciones colectivas de desarrollo territorial, requiere el cumplimiento de al menos dos condiciones; i) que las relaciones de cooperación entre agentes e instituciones locales sean de carácter multinivel y en red; ii) que exista un cierto grado de difusión de los flujos de conocimiento e innovación al conjunto de agentes e instituciones del SIAL. En el ámbito de los procesos de gobernanza territorial impulsados de los SIAL construidos en torno a las denominaciones de origen protegidas (DOP) de aceite de oliva andaluzas, el objetivo del trabajo es examinar el papel de las instituciones locales de desarrollo oleícola en los procesos de cooperación interprofesional a escala local entre empresas e instituciones.

A nivel metodológico, se realiza un análisis Delphi a expertos sobre el papel de diferentes instituciones locales oleícolas en el desarrollo rural en España. La principal fuente primaria consistió en realizar 76 entrevistas semidirectivas a testigos privilegiados sobre los procesos de gobernanza territorial en cuatro DOP andaluzas -Estepa, Sierra de Segura, Sierra de Cazorla y Sierra Mágina-. El análisis de resultados se organiza del siguiente modo: i) atributos diferenciales de tipicidad; ii) red de difusión de innovaciones y conocimientos sobre calidad; ii) formación del capital humano y profesionalización; iii) promoción de las marcas colectivas; iv) impulso a las estrategias de comercialización en común; v) dotación y gestión colectiva de servicios.

Se verifica la hipótesis de que las instituciones locales de desarrollo oleícola – principalmente, Consejos Reguladores o cooperativas de segundo grado- se convierten en polos integradores de una red local de difusión de innovaciones y conocimientos, contribuyendo así a generar un entorno institucional con rasgos característicos de una organización interprofesional a escala local. El grado de gobernanza territorial de los SIAL estudiados es significativo, debido a la existencia de redes relativamente densas de difusión del conocimiento y a una aceptable densidad de cooperación multinivel. Sin embargo, no podemos hablar de un esquema completo de relaciones de gobernanza territorial, pues los flujos de información y conocimientos se dirigen de forma mayoritaria unidireccionalmente desde el polo integrador hacia las envasadoras, almazaras y olivicultores. A pesar de la existencia de un significativo grado de adhesión organizativo de los agentes locales a los polos integradores, no tiene lugar aún en los SIAL una clara descentralización en la generación de flujos de información.

Palabras clave: denominaciones de origen, difusión de innovaciones y conocimientos, gobernanza territorial, polo integrador, Consejo Regulador, cooperativa de segundo grado