FES | Federación Española de Sociología

XII Congreso de la FES

Articulación de canales cortos en la provincia de Málaga: una perspectiva del sector productor

GT 4 Sociología Rural

Autor/a
Thais Rucabado (SAT Los Productos de la cabra Malagueña)
Coautor/es
Mamen Cuellar Padilla (ISEC-UNIVERSIDAD DE CORDOBA)

Programa:

Sesión de comunicaciones orales Franja 1 : Territorio y Cadenas Agroalimentarias
Tipo de sesión: Sesión de comunicaciones orales
Día: jueves, 30 de junio de 2016
Hora: 09:30 a 11:30
Lugar: S.Reunión
Mesa 1: Territorio y Cadenas Agroalimentarias: Estrategias

Introducción: En los últimos 10 años han desaparecido el 43% de las explotaciones familiares de pequeño y mediano tamaño de la provincia de Málaga. Las causas se relacionan, en muchos casos, con la globalización alimentaria y el papel estratégico que desempeñan las grandes distribuidoras entre la producción y consumo. Ante esta situación, el desarrollo de canales cortos por el sector productor se vislumbra como una posible alternativa para resociabilizar y reterritorializar los alimentos, favoreciendo la sostenibilidad del medio rural. Sin embargo no parece que esta estrategia se esté implantando en la región con la suficiente fuerza. Es por ello que el objetivo de nuestra investigación se centra en conocer la configuración de los canales cortos que están desarrollando y las dificultades que las empresas productoras encuentran a la hora de comercializar por estas vías, y que pueden ser el origen de la lenta implantación de estas alternativas en el territorio.

Metodología: La metodología empleada se incluye dentro de la perspectiva cualitativa y se basa en el estudio de caso. Inicialmente se mapearon las distintas iniciativas llevadas a cabo en Málaga por el sector productor para comercializar a través de canales cortos. A continuación se seleccionaron 13 experiencias para profundizar la investigación a través de entrevistas semiestructuradas.

Resultados: Los canales cortos que se están desarrollando en la provincia de Málaga son de muy diversa índole. Desde la estructura, más o menos colectiva; hasta las funciones que las iniciativas productoras deben asumir en ellas. Esta clasificación nos permite hacer un mapa de los distintos canales cortos y sus principales características.

Por otro lado, las principales dificultades en el desarrollo de estos mecanismos de comercialización se pueden agrupar en los siguientes elementos: cuestiones relacionadas con la infraestructura y logística específicas que estos canales requieren, y que no siempre están disponibles o se tienen las capacidades necesarias para ello; factores de tipo normativo y legal, fundamentalmente centrados en vacíos legales e inmovilidad institucional; cuestiones relacionadas con la cultura y los hábitos de consumo y vida; aspectos relacionados con la capacidad de absorción de volúmenes por parte de estas alternativas y el perfil de productores a los que encajan estas fórmulas; cuestiones relacionadas con las necesidades específicas de financiación asociadas a estos canales; y aspectos vinculados a las relaciones y los mapas relacionales que requieren estas iniciativas.

Palabras clave: canales cortos de comercialización; productos locales