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Alimentación en España: evolución del consumo, hábitos y retos del sector.

El consumo alimentario en la actualidad se ha convertido en un tema relevante que refleja la especial influencia de factores sociológicos.  El análisis de la alimentación, en cuanto a la evolución del consumo (nivel de gasto, hábitos en los hogares, etc.), ha estado muy presente en un contexto marcado por la crisis económica de nuestro país. Por otro lado, crecen cada vez más las aportaciones desde la sociología al debate científico y social sobre los cambios y desafíos en torno a la alimentación, como, por ejemplo, la calidad de la dieta, el control del mercado alimentario globalizado, el papel de los consumidores y su relación con otros agentes (administración, empresas agroalimentarias, etc.).

En esta ocasión destacamos como documento de referencia el Informe del Consumo de Alimentación en España 2014, publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en el mes de mayo 2015. El informe va acompañado de dos documentos de análisis sociológico elaborados por miembros del Comité de Investigación de Sociología de la Alimentación de la FES. El artículo de Cecilia Díaz Méndez, publicado en la Revista "Investigación y Ciencia", realiza un estudio muy ilustrativo sobre los hábitos alimentarios en España plateándose los rasgos del cambio y sus efectos. El segundo texto, de Cristóbal Gómez Benito y Carmen Lozano, publicado en el último Anuario de la UPA, reflexiona sobre la emergencia de los nuevos movimientos sociales y la aparición de una incipiente ciudadanía alimentaria. Ambos textos presentan a un ciudadano-consumidor activo en relación con la alimentación, pero poco considerado en la moderna sociedad de consumo.